Advies

TOP 5 stapsgewijze recepten voor het maken van geweekte peren voor de winter

TOP 5 stapsgewijze recepten voor het maken van geweekte peren voor de winter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iedereen weet dat je appels nat kunt maken. Maar weinig mensen hebben ingelegde peren geprobeerd. Maar ingelegde peren zijn heel gemakkelijk te koken voor de winter. U hoeft slechts ongeveer een uur aan het koken te besteden, laat het product 20-30 dagen trekken. En als resultaat - een gerecht met een ongewone smaak, dat dagelijks alle gezinsleden in verrukking brengt. We delen recepten voor het maken van heerlijke zure peren.

De subtiliteiten van koken

De belangrijkste subtiliteiten van koken:

Elke soort fruit kan worden gebruikt, en voor zure opties, verhoog de hoeveelheid kristalsuiker.

  1. Kruiden worden tussen de lagen van de vrucht geplaatst, terwijl men let op de bittere smaken. Dit kan de smaak van de preforms bederven.
  2. Gebruik gekookt of gefilterd water.
  3. Slechts één maat fruit wordt in een vat of pot gedaan.

Regels voor het selecteren van peren

De keuze van fruit is een belangrijk aspect bij het maken van zeehonden, daarom laten ze zich leiden door de volgende regels:

Kies voor middelgrote vruchten.

  1. Gebruik stevig fruit, zacht links voor jam.
  2. Alle peren moeten dezelfde rijpheid hebben.
  3. Rot of gebroken fruit zal niet werken.

Hoe containers voorbereiden?

Peren worden geweekt in verschillende containers - dit kunnen vaten zijn of grote glazen potten. Elk van de containeropties vereist een speciale verwerking.

Voor het weken van fruit worden eikenhouten vaten gekozen, die vooraf worden overgoten met kokend water.

Vervolgens wordt schoon stro op de bodem en langs de zijkanten van de vaten gelegd. Hooi wordt ook op de laatste laag van het fruit gelegd.

Glazen containers kunnen op verschillende manieren worden gesteriliseerd, zoals stoom, oven of water. De belangrijkste voorwaarde voor alle opties is dat de potten en deksels worden gewassen met zuiveringszout en vervolgens grondig worden afgeveegd.

Hoe peren thuis in de winter te laten weken?

Er zijn veel opties om peren voor de winter te koken, en ze bieden allemaal wat bewegingsvrijheid - je kunt een beetje meer of minder ingrediënten gebruiken. Er wordt echter voorzichtig omgegaan met zout, omdat het fruit ofwel oververzadigd ofwel zuur is.

Er wordt ook rekening mee gehouden dat in de eerste 7 dagen het wort aan de container moet worden toegevoegd. Dit is nodig zodat de werkstukken niet verslechteren.

Een eenvoudig recept in potjes

Het is heel eenvoudig om fruit in potten te laten weken, en voor dit recept heb je nodig:

  • peren - 5 kg;
  • water - 2,5 l;
  • suiker - 125 g;
  • bloem - 75 g.

De vruchten worden in potten gelegd, waarna een oplossing wordt voorbereid. Meng voor de bereiding water, suiker en bloem. De vruchten worden met de resulterende infusie gegoten en vervolgens 2 weken bewaard bij een temperatuur van ongeveer 18 graden.

Aan het einde van de fermentatie worden de potten verwijderd voor opslag.

Om verschillende smaken te verkrijgen, wordt kaneel of vanille aan het water toegevoegd. Bovendien wordt er rekening mee gehouden dat voor de bereiding van de oplossing geen tarwe, maar roggemeel wordt gebruikt. Indien gewenst wordt de bloem vervangen door broodkorstjes.

Met appels en dille

Om peren met appels en dille te bereiden, heb je nodig:

  • water - hoeveel zal er weggaan;
  • dille - optioneel;
  • appels - optioneel;
  • peren - optioneel.

Aanvankelijk wordt dille op de bodem van het vat gegoten, worden appels gedaan, opnieuw dille. Op deze manier worden de componenten afgewisseld totdat het vat vol is. Voeg dan een paar handenvol fruit toe, sluit het vat rond en leg er een lading op.

Met rode bosbes

Om geweekte peren met rode bosbessen te bereiden, moet u nemen:

  • peren - 10 kg;
  • rode bosbes - 500 g;
  • water - 10 l;
  • yoghurt - 10 eetlepels;
  • zout - 2 eetlepels;
  • droge mosterd - 1 lepel.

Eerst worden de vruchten met bladeren ondersteboven in een vat gelegd, met rode bosbessen erop. Daarna beginnen ze de bouillon te bereiden. Om dit te doen, meng je water, zout, mosterd, yoghurt en kook je. Nadat het fruit met bouillon is gegoten en gedurende 10 dagen is geïnfuseerd. Na deze periode worden de vaten naar de kelder gebracht.

In honingsiroop

Neem indien nodig ingrediënten:

  • peren - naar goeddunken;
  • water - 1 emmer;
  • zout - 100 g;
  • honing - 2 kopjes.

Eerst wordt een wort bereid, waarvoor honing en zout worden opgelost in water. Nadat het fruit in een vat is geplaatst en met bouillon is gegoten.

In een ton

Om te koken heb je nodig:

  • peren - naar eigen goeddunken;
  • water - 10 l;
  • suiker - 300 g;
  • zout - 100 g;
  • bloem - 200 g.

De vruchten worden in dichte rijen in vaten gelegd en vervolgens bedekt met bodems met gaten - het vet wordt erdoorheen gegoten. Om het wort te bereiden, worden bloem, zout en suiker verdund in water. Vervolgens wordt de oplossing gekookt, afgekoeld en door de gaten gegoten. Ze zijn een week niet afgedekt en de vaten worden opgeslagen op 18 graden. Tegelijkertijd wordt het schuim dagelijks verwijderd, omdat anders de vruchten zullen bederven. Na het verstrijken van een week worden de vaten gesloten en in een kelder geplaatst, waar de gisting ongeveer een maand doorgaat.

Voorwaarden voor opslag

Het bewaren van ingelegde peren is heel eenvoudig, u hoeft alleen de regels te volgen:

Er is een donkere plaats geselecteerd voor opslag.

  1. Voor langdurige opslag worden vaten fruit op een koele plaats geplaatst.
  2. Glazen potten kunnen in de koelkast worden geplaatst, terwijl vaten niet in de kamer worden bewaard. Er wordt echter aangenomen dat fruit bij kamertemperatuur 1 tot 2 weken na het einde van de fermentatie wordt bewaard.
  3. Indien mogelijk worden peren in de kelder geplaatst.

Als aan alle eisen is voldaan, worden de zegels zes maanden bewaard.


Bekijk de video: Fruitlied (Augustus 2022).