Advies

10 beste recepten voor smaragdgroene kruisbessenjam voor de winter

10 beste recepten voor smaragdgroene kruisbessenjam voor de winter



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kruisbes is een van de meest voorkomende bessengewassen. Zowel kinderen als volwassenen gebruiken met plezier heerlijk fruit. En smaragdgroene kruisbessenjam wordt met verschillende extra componenten op de winter voorbereid. En hier zijn de culinaire fantasieën eindeloos.

Kenmerken van het koken van smaragdgroene kruisbessen voor de winter

Smaragdgroene, groenachtig gele jam wordt alleen verkregen uit de overeenkomstige soorten kruisbessen. Het is alleen mogelijk om zo'n koninklijk dessert te krijgen van onrijpe bessen van normale grootte. Geschikt voor het koken van kruisbesdelicatessen Engels groen, Malachiet, Russisch geel, Ural-smaragd. De vruchten van de planten hebben een dichte groene schil en transparant vruchtvlees van dezelfde kleur.

Het is noodzakelijk om bessenjam te koken door eerst suikersiroop te koken. Dan koken de bessen niet over, maar blijven ze heel, gevuld met amberkleurige zoetheid. Het is beter om het dessert in verschillende fasen te bereiden, af te koelen en opnieuw aan de kook te brengen.

Toevoegingen aan het dessert maken het nog lekkerder. Kruisbessen worden vaak samen met kersenbladeren, citrusvruchten en walnoten gekookt.

Hoe grondstoffen te bereiden

Voordat de koninklijke delicatesse voor de winter wordt gekookt, worden elastische vruchten doorboord met naalden, tandenstokers, haarspelden. De bessen moeten van droge stengels en staarten worden afgesneden. Als fruit zonder zaden wordt gekookt, worden ze verwijderd door een incisie aan de zijkant te maken. En de zaden worden voorzichtig verwijderd met een haarspeld. Zet de kruisbessen vervolgens een half uur in koud water.

Container voorbereiding

Om kruisbessenjam op te slaan, moet je potten van een halve liter nemen. Als het dessert geliefd is bij alle leden van het huishouden, kunt u de blanco in litercontainers plaatsen. De container doorloopt het proces:

  • wassen met koud water;
  • spoelen met warm water en afwasmiddel, bakpoeder of droge mosterd;
  • spoelen onder de kraan;
  • stomen in de oven of boven stoom gedurende 15 minuten.

Hoezen zijn gemaakt van polyethyleen, goed gewassen of van metaal, behandeld met kokend water.

De beste recepten voor confituur van smaragdgroene kruisbessen

Je kunt op verschillende manieren een zoete kruisbes voor de winter koken. Het hangt allemaal af van het geduld, de wens van de gastvrouw. Kruisbessen met citroen en kiwi zijn erg lekker. En een echt koninklijk gerecht zal blijken te zijn met een walnoot, die in elke bes wordt geplaatst.

Klassiek recept

De gemakkelijkste manier vereist het kopen van 1,5 bessen per kilogram - suiker. Bereid fruit moet goed worden gekookt in suikersiroop. Het is gemaakt van een kilo kristalsuiker en 3 glazen water.

De bessen worden met hete siroop gegoten, waarbij de helft van de suiker wordt gebruikt om het te koken. Er zitten 3-4 uur kruisbessen in. In dit geval moet de massa constant in een cirkelvormige beweging worden gemengd.

De siroop moet in een pan worden uitgelekt, 5-7 minuten worden gekookt, voeg de resterende suiker toe. Nadat het volledig is opgelost, wordt het in een bak met bessen geplaatst en gekookt tot het gaar is.

Met sinaasappel en citroen

Een aangename citrussmaak, hun aroma zal de jam tot een favoriet in elk gezin maken. Voor het toetje evenveel kruisbessen en suiker innemen. Je hebt 3 sinaasappels nodig voor 3 kilo bessen, en één citroen is genoeg.

Kruisbessen zijn bedekt met suiker en blijven een uur staan, af en toe schuddend. Daarna zetten ze de container in brand en koken ze met een beetje water.

Citrusvruchten worden schoongemaakt, waardoor alleen het vruchtvlees overblijft zonder zaden, aderen. Snijd het in blokjes en voeg toe aan de kruisbes. Je moet de massa koken tot hij volledig gaar is.

Bevroren kruisbes

Als de kruisbessen voor de winter zijn ingevroren en besloten ze te koken, hoeven de bessen niet te worden ontdooid. Ze worden in een bak gegoten. Siroop wordt gekookt uit suiker in een verhouding van 1: 1 in verhouding tot bessen. Het fruit dat uit de vriezer wordt gehaald, wordt heet gegoten en laat het 2 uur staan.

Zet vervolgens de container in vuur en kook na 30 minuten koken. Je kunt de jampotjes afsluiten met plastic deksels.

Met kersenbladeren

Voor dit recept worden kruisbessenzaden geoogst. Vervolgens worden de bessen met koud water gegoten, en laten ze 3-4 uur staan. Het water wordt vervolgens afgevoerd. Het werkstuk wordt in de volgende volgorde gekookt:

  1. 100 gram kersenbladeren wordt met 5 kopjes water gegoten.
  2. Zet een bakje met bladeren op het vuur en voeg een theelepel citroenzuur toe.
  3. Kook gedurende 5 minuten, giet in water via een vergiet in een pan.
  4. Nu is het de beurt voor suikersiroop, die wordt gekookt op basis van kersenbouillon (200 ml bouillon per kilo suiker).
  5. De bessen worden heet gegoten, met toevoeging van 50 ml wodka en een beetje vanillepoeder.

Kook tot de jam klaar is.

Met sinaasappel

Kruisbes en sinaasappeljam is smaragd met een rode tint. Een kilo bessen wordt in elkaar gedraaid met het vruchtvlees van 1 sinaasappel. Een kilo suiker wordt in een massa gegoten, daar wordt gemalen schil aan toegevoegd. In vuur en vlam houden en na het koken 15-20 minuten op het vuur laten staan.

Met walnoten

Dit recept kost tijd en geduld:

  1. Het is noodzakelijk om zaden uit elke bes te persen met een kleine hoeveelheid vruchtvlees.
  2. Plaats de walnootpitten erin.
  3. Vruchten gevuld met noten worden met hete siroop gegoten.
  4. Laat het een nacht staan.
  5. Kook de volgende dag door de bessenmassa 15-20 minuten te koken.

Ze leggen de koninklijke lekkernijen op de banken en rollen ze op.

Met aalbessen

De verhouding tussen kruisbessen en aalbessen kan willekeurig zijn. Suiker wordt 1,5 keer meer ingenomen. Het is beter om de bessen in een blender te malen of door een vleesmolen te halen. De puree wordt gemengd met suiker en 2 uur bewaard. Vervolgens, na roeren, in brand steken en aan de kook brengen. Verwijder de pan en laat 5-6 uur staan. De operatie wordt herhaald. Voeg 5 minuten voor het koken een paar muntblaadjes toe.

Met kiwi

Exotisch fruit van kiwi voegt originaliteit toe aan de smaak van de vrucht van de tuin. Neem voor jam op:

  • een kilo kiwi en kruisbessen;
  • 1,5 kilo suiker;
  • 1 citroen.

Schil de kiwi en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. De bessen worden door een vleesmolen gehaald. Combineer beide componenten en bestrooi met suiker. Kook op laag vuur nadat het mengsel kookt. Het sap wordt uit de citroen geperst en aan de jam toegevoegd. De afgewerkte schaal wordt overgebracht in potten.

Een eenvoudig recept zonder te koken

Kruisbessen worden bewaard zonder te koken. Je hoeft de bes gewoon door een vleesmolen te halen en in een blender te malen. Een sinaasappelpulp zonder pitten en aders wordt ook in de pan gescrold. Nadat ze de suiker hebben uitgegoten, beginnen ze de massa te roeren. De jam wordt als klaar beschouwd als de suiker volledig is opgelost..

Gehaktmolen recept

Onrijpe groene vruchten worden van de staarten bevrijd, gewassen. Zodra het water wegloopt, worden de bessen door een vleesmolen gevoerd. Je hebt een zak gelatine nodig, die wordt gemengd met 2 eetlepels suiker. Dit is genoeg voor 500 gram bessenmassa. Voeg het bereide mengsel toe aan de kruisbessenpuree. Nu moet je koken zodat de suiker en geelzucht worden verspreid. Giet de resterende suiker - 200 gram. Kook na het koken nog eens 5 minuten.

Opslagregels voor het eindproduct

Potten met kruisbessen-smaragdgroene jam worden op een koele plaats bewaard. Het is beter om te koelen onder plastic hoezen. Strak opgerolde containers worden opgeslagen in de kelder en kelder bij een temperatuur van + 3-5 graden.


Bekijk de video: Fruitpassie voor heerlijke bessen, Aalbes (Augustus 2022).