Advies

5 eenvoudige recepten om thuis yoshta-wijn te maken

5 eenvoudige recepten om thuis yoshta-wijn te maken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thuis maak je volgens een simpel recept heerlijke yoshta-wijn. Deze bes heeft een ongebruikelijke smaak. Een kruisbes-bes hybride gemaakt door een Duitse veredelaar, het heeft de gemengde eigenschappen van beide gewassen. Yoshta is een uitstekende grondstof om thuis alcoholische dranken van te maken. Yoshta-wijnen zijn minder suikerrijk dan bessenwijnen en zoeter dan kruisbessenwijnen.

Kooknuances

Yoshta groeit overal. Heesters bereiken 2-3 meter, kunnen als sierplant worden gebruikt.

Van een struik geoogst van 7 tot 10 kilo fruit. De oogst van Yoshta begint eind juli, wanneer de bes de technische rijpheid bereikt.

Regels voor de selectie van ingrediënten

Bij de voorbereiding op het maken van zelfgemaakte wijn, is het raadzaam om de bessen zorgvuldig te selecteren.

Gedroogd, verrot of onrijp fruit is niet geschikt voor verwerking, omdat ze de smaak van de afgewerkte drank kunnen veranderen.

Bij het maken van wijn worden de bessen niet gewassen, maar ze plukken ze het liefst 's morgens vroeg, wanneer stof dat erop neerslaat is uitgesloten. Extra spoelen vernietigt de natuurlijk voorkomende gist die op het oppervlak van elke vrucht achterblijft. Ze activeren fermentatie, intensiveren fermentatie.

Om het fermentatieproces te verbeteren, gebruiken ervaren wijnmakers ook speciale wijngist, die een effectieve oxidatie bevordert. Bovendien is de toevoeging van bakkersgist toegestaan ​​in een verhouding van: 1 zakje gist op 20-30 liter drank.

Een handvol rozijnen, toegevoegd tijdens het leggen van bessen, ondersteunt en activeert het fermentatieproces. Rozijnen worden met kokend water gegoten voordat ze worden toegevoegd, vervolgens geperst en op de bessen gegoten.

Referentie! U kunt uw eigen wijngist maken. Geschikt materiaal - frambozen, gefermenteerde jam, bessenpulp.

Hoe je thuis yoshta-wijn kunt maken

Thuis wordt wijn bereid volgens verschillende recepten. De fabricagetechnologie bestaat uit het organiseren van het fermentatieproces en het creëren van een waterslot. Hiervoor zijn glazen flessen met het benodigde volume en accessoires geschikt. Het creëren van een waterslot zorgt voor een hoogwaardige fermentatie van de bes met gelijktijdige afscheiding van kooldioxide.

Neem voor de sluiter een steriele latexhandschoen en doe deze om de hals van de fles. In een van de vingervakken wordt een gat gemaakt waardoor gasbellen ontsnappen als gevolg van fermentatie.

Een simpel recept

De eenvoudigste kookmethode is het gebruik van:

  • 3 kilo bessen;
  • 3 liter water;
  • 1,3 kilo suiker.

De bessen worden gesorteerd, gekneed met een lepel of fijngemaakt, overgegoten met zoete siroop uit water en een halve portie suiker. Het mengsel wordt geroerd, bedekt met gaas, 4 dagen met rust gelaten.

De vloeistof wordt gefilterd, de grondstof wordt eruit geperst en de resterende suiker wordt toegevoegd. De resulterende drank wordt in een fles gegoten, bedekt met een handschoen en 60 dagen bewaard.

Snelle kookmethode

Om de gisting te activeren, wordt wodka toegevoegd in het stadium van het leggen van suiker en bessen. Neem voor 200 gram yoshta, 200 gram suiker, 500 milliliter wodka. De bessen worden gemengd met suiker, gelaten totdat het sap vrijkomt. Giet na 1 dag wodka. De drank wordt 20-25 dagen aangedrukt.

Na het einde van het proces wordt de drank gefilterd, de bessen worden eruit geperst. De wijn is eerder klaar dan de drank die volgens het recept wordt bereid zonder het gebruik van wodka. Bovendien worden de fermentatietijden verkort door de hoeveelheid ingrediënten te verminderen.

Pure huisgemaakte wijn

Zelfgemaakte wijn met toevoeging van wijngist onderscheidt zich door een intensere smaak en een scherp aroma. Ze worden gelegd wanneer de hoofdingrediënten worden gecombineerd, gedurende 2-3 dagen. Daarna wordt het in een fles gegoten voor een lange infusie.

Informatie! Wijngist wordt in winkels gekocht. Houd u bij het koken aan de verhoudingen die op de verpakking staan ​​vermeld.

Met gist bosbessen

Bosbessen geven zelfgemaakte alcoholische dranken een zoete en rijkere smaak. Yoshta-bessen blijven de basis van bosbessenwijn en veel wijnmakers gebruiken droge bakkersgist als gist.

Neem voor 6 kilo basisgrondstof 1,5 liter bosbessen, 4 kilo suiker. De vruchten worden gekneed met 2 kilo suiker, droge gist wordt toegevoegd en met 2 liter water gegoten. Dit mengsel wordt gedurende 7 dagen geïnfuseerd, daarna wordt nog eens 2 liter water en suiker toegevoegd. De drank wordt 1,5 week aangedrukt, vervolgens gefilterd, de cake wordt verwijderd en bewaard.

Versterkte wijn met appels

Het sap wordt uit 2,5 kilo bessen geperst, er wordt sap uit 4 kilo appels aan toegevoegd. Suiker wordt aan de sappen toegevoegd, geroerd totdat de kristallen zijn opgelost.

Vervolgens wordt wijngist toegevoegd, verwijderd voor fermentatie. Een week later wordt 500 milliliter wodka aan de drank toegevoegd, die tot het einde van de gisting blijft staan. Daarna wordt de wijn uit het sediment gefilterd en in voorbereide containers gegoten.

Vervaldatum en opslagregels

Het is gebruikelijk dat zelfgemaakte alcohol enkele maanden blijft staan ​​na het bepalen van de bereidheid voor directe consumptie. Op de bodem van de fles vormt zich een bezinksel, dat wordt uitgelekt zodat het de schaduw en smaak niet bederft. Hoe vaker het bezinksel wordt afgevoerd, hoe lichter de wijn wordt.

Om het uiterlijk van een troebel sediment, een verandering in de kleur of structuur van de vloeistof te beheersen, wordt wijn bewaard in glazen containers van transparant glas. Pure wijn, die al meer dan 1-2 jaar is geïnfuseerd, wordt in flessen van getint glas gegoten. De stoppen moeten de hals van de fles volledig bedekken.

Volgens de regels voor thuiswijnmaken moet wijn van hoge kwaliteit schoon zijn, een gelijkmatige schaduw hebben en geen bezinksel op de bodem van het glas achterlaten. Daarom worden veel zelfgemaakte wijnen 3-5 jaar bewaard, waarbij ze periodiek uit troebele formaties worden gefilterd.

Versterkte wijn wordt 5-6 jaar bewaard zonder kwaliteitsverlies. Wijn met bessen zonder toevoeging van zuurdesem of alcohol blijft 2-3 jaar geschikt vanaf de datum van bepaling van de gereedheid.

De optimale omstandigheden voor het bewaren van flessen wijn worden beschouwd als een kelder of kelder, waar temperatuurschommelingen zijn uitgesloten. De rekken met flessen mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht. De kamertemperatuur mag niet meer dan -2 graden dalen.


Bekijk de video: 35 BETOVERENDE CAKEDECOR EN HACKS (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Dereck

    Je hebt geen gelijk. Voer in dat we bespreken. Schrijf me in PM, we praten.

  2. Faut

    je kunt hinniken!)))

  3. Elston

    Helemaal met haar eens. Ik vind dit een geweldig idee. Ik ben het met je eens.

  4. Fenrilmaran

    Bedankt voor de uitleg, nu weet ik het.

  5. Dikree

    Dit zeer goede idee is zo ongeveer

  6. Yoktilar

    Wie heeft je dat verteld?



Schrijf een bericht