Advies

Stapsgewijs recept voor het koken van courgette in olie voor de winter

Stapsgewijs recept voor het koken van courgette in olie voor de winter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veel mensen kennen het recept voor courgettekaviaar, maar er is niet alleen een minder bewerkelijke, maar ook een gezondere manier om courgette voor de winter te koken - in plantaardige olie. Met een minimale investering in tijd en producten wordt een smaakvol gerecht bekomen met de best bewaarde bruikbare stoffen. Het geheim van de bereiding is de juiste keuze van componenten, naleving van de bereidingsstappen en recepten.

Kenmerken van het oogsten van courgette voor de winter

Koken volgens dit recept verschilt gunstig, niet alleen in zijn eenvoud, maar ook in het feit dat als gevolg daarvan meer vitamines in het product achterblijven, omdat het wordt onderworpen aan een zachtere warmtebehandeling en praktisch wordt bereid in zijn eigen sap.

Lijst met producten voor het recept

Het hoofdrecept bevat:

  • jonge courgette;
  • ui;
  • knoflook;
  • alle groenten - dille, peterselie, selderij;
  • peper en zout;
  • plantaardige olie;
  • 9% azijn.

De verhoudingen kunnen als volgt zijn: voor 1 kg courgette, 50 ml azijn en plantaardige olie, 2-3 kopjes uien en een kop knoflook.

Het is beter om grof gemalen zout te nemen en geen gejodeerd zout te gebruiken.

De samenstelling kan aanzienlijk worden uitgebreid met suiker en verschillende kruiden. En ook door andere groenten toe te voegen, zoals tomaten, paprika, wortelen. Extra componenten moeten in kleine hoeveelheden worden ingenomen, zodat ze de smaak van courgette niet onderbreken, maar het voorgerecht alleen een nieuwe schaduw geven.

Ingrediënten kiezen en bereiden

Voor het oogsten van courgette in olie, is het het beste om jonge vruchten te gebruiken waarin nog geen volle zaden zijn gevormd en de schil zacht is gebleven. Spoel ze voor het koken gewoon grondig af in koud water.

Schil grote vruchten van de dikke schil met een mes, selecteer rijpe zaden.

Voorbereidingsregels:

  1. Jonge courgettes, in cirkels of blokjes gesneden, zien eruit als paddenstoelen en als je een halve of een hele kruidnagel aan de vulling toevoegt, smaken ze naar paddenstoelen.
  2. Als je de courgette in 2-3 stukken snijdt, en vervolgens elke "stronk" in de lengte in dunne plakjes snijdt, krijg je een origineel voorgerecht "moedertaal". Voor pittigheid wordt het aanbevolen om er een paar peulen hete peper, geschild van zaden en in kleine ringen gesneden, aan toe te voegen.
  3. Als je de courgette voor Koreaanse wortels raspt en er geraspte wortels aan toevoegt, dan ziet het voorgerecht eruit als zuurkool.

Dus zelfs de vorm van het snijden kan variabiliteit toevoegen aan dit ongecompliceerde gerecht.

Regels voor het voorbereiden van containers

Het voor de conserven bereide groentemengsel en de vulling worden direct gesteriliseerd in glazen potten, waarin de blanco's de hele winter worden bewaard. Daarom is het niet nodig om de blikken afzonderlijk te steriliseren. Voordat u met koken begint, moet u ze grondig genoeg wassen om te glanzen met gewoon zuiveringszout, daarna goed afspoelen.

Hoe je met olie gevulde courgette thuis kookt

Het kookproces is vrij eenvoudig.

Kookstappen:

  1. Maal de courgette op 3 manieren.
  2. Snijd de ui in dunne halve ringen of kleine blokjes.
  3. Snijd de knoflookteentjes in dunne plakjes. Het is beter om geen knoflookpers of rasp te gebruiken, anders zal de courgette niet zo knapperig en aromatisch blijken te zijn.
  4. Hak de greens fijn.
  5. Doe alle voorbereide ingrediënten in een grote kom, zout en peper, giet er plantaardige olie en azijn bij, meng goed en laat 5-6 uur marineren tot ze het sap laten stromen.
  6. Verdeel het groentemengsel met de marinade gelijkmatig over de potten.
  7. Potten gevuld met salade moeten 40-50 minuten worden gesteriliseerd, afhankelijk van het volume. Dompel ze onder in kokend water langs de "schouders", dek af met metalen deksels. Om te voorkomen dat de blikken wegglijden en barsten, bedek de bodem van de pan meerdere keren met een handdoek.

Rol de potten met metalen deksels na sterilisatie op, draai ze ondersteboven om drukverlaging te voorkomen, dek af met een deken en laat ze enkele uren staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe en hoeveel kunt u opslaan?

Potten met courgette in olie 1-2 jaar goed bewaren op een koele, donkere plaats.


Bekijk de video: Zo maak je zelf kruidenolie. Sofie in de keuken van. VTM Koken (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Crandall

    Volgens mij bega je een fout. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  2. Denton

    Hoe kan dat?

  3. Bradbourne

    Uiteraard hartelijk dank voor de hulp bij deze vraag.

  4. Vular

    Het is heel jammer voor mij, ik kan u niets helpen. Maar het is zeker, dat u de juiste beslissing zult vinden.

  5. Aillig

    I'm very much obliged to you.

  6. Kaemon

    Mocht je vertellen dat je hebt misleid.

  7. Evinrude

    Werkelijk. U zult me ​​niet vragen, waar ik meer informatie over deze vraag kan vinden?



Schrijf een bericht