Advies

Een eenvoudig recept voor het maken van vogelkersjam voor de winter

Een eenvoudig recept voor het maken van vogelkersjam voor de winter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tijdens het conserveringsseizoen proberen huisvrouwen bessen, fruit en groenten in potten te verbergen voor de winter, wat zal doen denken aan een warme zomer op ijzige dagen. Het maken van vogelkersjam won honderden jaren geleden aan populariteit, omdat de aromatische delicatesse een specifieke smaak, een aanhoudend aroma heeft en veel gezondheidsvoordelen heeft.

Kenmerken van het maken van vogelkersjam

Naast de verfrissende zure smaak onderscheiden vogelkersvruchten zich door nog een kenmerk: een grote steen. Het is nogal moeilijk om het te scheiden, daarom geven huisvrouwen er vaak de voorkeur aan om het gemakkelijker te doen - om inblikken te bereiden, het hele fruit te gebruiken of het samen met het bot door een vleesmolen te halen.

De meest bruikbare zijn vruchten die geen warmtebehandeling hebben ondergaan. In termen van vitamine C-gehalte kunnen alleen sinaasappels en appels ermee worden vergeleken. U kunt nuttige stoffen in conservering besparen zonder te koken en te steriliseren. De op deze manier bereide jam wordt perfect bewaard - de vogelkers bevat tannines waardoor de bereiding niet kan bederven.

Vogelkers oogsten en voorbereiden voor het maken van jam

Voor het maken van jam wordt het aanbevolen om rijp fruit te gebruiken, voor compotes - een beetje onrijp. Het is beter om 's ochtends naar het bos te gaan voor bessen, een mand en een schaar mee te nemen - sommige plantensoorten geven te zacht fruit, dat moeilijk met je handen uit de boom te verwijderen is.

De bereiding van vogelkers voor het maken van jam vindt plaats in verschillende fasen:

  • verwijder alle takjes, bedorven of uitdrogende bessen volledig;
  • spoel grondstoffen onder stromend water;
  • uitgespreid in een enkele laag op een handdoek of dik servet, zodat de vloeistof kan weglopen.

Afhankelijk van het gekozen recept, moet je de bessen bovendien in kokend water blancheren of door een vleesmolen halen.

Vogelkersjam, een eenvoudig recept voor de winter

De gemakkelijkste manier om de gunstige eigenschappen van het fruit voor de winter te behouden, is door jam te maken, wat heel weinig tijd kost. Voorbereiding:

  1. Na het bereiden van de bessen (1 kg), doe ze in een vergiet en ondergedompeld in kokend water.
  2. Maak de siroop van tevoren klaar (kook 500 ml water en 1100 g suiker een half uur).
  3. Dompel de geblancheerde vruchten 2 minuten in hete, maar niet kokende siroop.
  4. Kook gedurende een kwartier en vermijd koken.
  5. Giet in gesteriliseerde containers, sluit af.

Belangrijk! U kunt het werkstuk zelfs in een appartement opslaan - het verslechtert niet het hele jaar door. Het belangrijkste is dat de kamer donker moet zijn.

Ontpit vogelkersjam

Het is niet moeilijk om een ​​heerlijke delicatesse zonder botten te bereiden, het belangrijkste is dat het wordt aanbevolen om grote, vlezige bessen te gebruiken. De houdbaarheid van jam is maximaal 3 jaar.

Voorbereiding:

  1. Wrijf rijpe vruchten (2 kg) door een metalen zeef of fijn vergiet.
  2. Meng de resulterende massa met suiker (voor 1 liter puree van vogelkers 800 g suiker).
  3. Stuur op laag vuur, laat koken niet toe, kook gedurende 15 minuten.

Schik in voorbereide containers, sluit af (u kunt plastic deksels gebruiken).

Vogelkersjam met zaden

Conservering met zaden wordt aanbevolen voor zoete sauzen voor pannenkoeken, desserts. De toevoeging van citroensap tijdens het koken geeft de lekkernij een aangename verfrissende zuurheid.

Voorbereiding:

  1. Bedek de voorbereide bessen (1500 g) met suiker (2 kg).
  2. Laat de vruchten staan ​​tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost; het proces kan worden versneld door regelmatig te roeren.
  3. Stuur naar het fornuis, kook gedurende een half uur, 3-5 minuten voordat je het naar de potten stuurt, pers het sap uit drie plakjes citroen tot een massa.

Kurk, koelen doe je het beste ondersteboven.

Rode kersenjam

Jam maken van rood fruit is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de verhoudingen strikt te behouden en de kookaanbevelingen te volgen:

  1. Blancheer de vruchten niet langer dan 2 minuten in kokend water.
  2. Bereid op basis van de vloeistof waarin de bessen zijn geblancheerd een siroop (voeg 1 kg suiker toe aan 250 ml, breng aan de kook, af en toe roeren).
  3. Combineer de bes, zoete stroperige siroop.
  4. Kook een half uur, vergeet niet te roeren.

Belangrijk! Verwijder tijdens het koken constant het schuim - het is veel moeilijker om dit in de afgewerkte jam te doen.

Gedraaide vogelkersjam

Dit niet-culinaire werkstuk is een van de meest populaire lekkernijen die snel en probleemloos kunnen worden gemaakt. Voordelen van jam - koken is niet nodig, de kooktijd wordt verkort, alle smaak en nuttige eigenschappen blijven behouden.

Voorbereiding:

  1. Haal het gewassen droge fruit (1 kg) door een vleesmolen.
  2. Meng de massa in gelijke verhoudingen met suiker.
  3. Roer, laat 3 uur staan ​​tot de kristallen volledig zijn opgelost.
  4. Verzenden naar banken.

Koel onmiddellijk na het afdekken. Lange tijd bewaard.

Zwarte kersenjam

De huisvrouwen zijn vooral vereerd door de ‘vijf minuten’ gemaakt van zwart fruit. Het is beter om potten van tevoren te spoelen en te steriliseren - kant-en-klare conservering moet onmiddellijk worden gegoten en verzegeld.

Voorbereiding:

  1. Bereid zoete siroop voor (kook 300 ml water en 1300 g suiker).
  2. Giet de vogelkers (1 kg) met kokende vloeistof, laat volledig afkoelen.
  3. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen, luidruchtig koken vermijden, na 5 minuten van het fornuis halen.
  4. Giet in containers, rol op.

Het wordt aanbevolen om het onder een warme deken af ​​te koelen en het dan pas op te sturen voor opslag.

De vogelkersjam van Virginia

Voor het oogsten van de vogelkers uit Virginia, kunt u alle recepten gebruiken die voor deze bessen worden aanbevolen. Je kunt ook jam maken volgens een speciaal recept:

  1. Kook een mengsel van 800 g fruit en 800 g suiker gedurende 20 minuten.
  2. Wacht tot het volledig is afgekoeld, herhaal het proces.
  3. Kook 2-4 keer gedurende een kwartier, elke keer de compositie volledig afkoelen.

Nadat het naar een container is verzonden en verzegeld, naar een koude plaats.

Vogelkersjam is een opslagplaats van nuttige stoffen die de gezondheid kunnen verbeteren, de weerstand tegen ziekten kunnen verhogen en zelfs sommige ziekten kunnen bestrijden. Het koken van blanco's kost niet veel tijd en de planken in de kelder zullen gevuld zijn met aromatische lekkernijen.


Bekijk de video: Sneeuwpop cupcakes (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Nikko

    Mijn excuses, maar naar mijn mening heb je het mis. Kom binnen, we bespreken het. Schrijf me in PM, we praten.

  2. Chasen

    Bedankt, ik zou ook graag iets willen dat je kunt helpen?

  3. Tekree

    Het is jammer dat ik nu niet kan spreken - erg druk. Osvobozhus - noodzakelijkerwijs hun observaties.

  4. Halsey

    Ik ben van mening dat u zich vergist. Ik kan het bewijzen. E-mail me op PM, we praten.



Schrijf een bericht